花朵形状的吐司，好看又好吃，营养又健康

［所需菜品］：主面团（盐3.8克、熟黑芝麻粉23克、黄油5克、全蛋液25克、细砂糖25克）、种面团（高筋面粉250克、蛋清20克、细砂糖10克、牛奶120克、淡奶油110克、酵母3克）

［烹饪过程］：

1.吐司的用料分种面团与主面团，配料都放在案板上面，称量后一一放到碗中，准备备用，首先将种面团材料放到厨师机面桶种，在混合均匀，变成一团后，拿到室温让其发酵约3倍。

2.把已经发酵好的小面团剪成一块一块的，再把主面团的食材取出，除了黄油与黑芝麻以外，其余的全部放入厨师机中，并且开始揉搓，直到面团稍微有了筋度以后，再加入已经软化的黄油。

3.继续揉搓，直到揉成可以拉出半透明的模。

4.将面团取得五分之二，加入黑芝麻粉后，在继续揉，直到将这两者混合均匀。

5.取出剩下的五分之三的白面团，滚圆，取出加入黑芝麻的黑面团同样滚圆，两个面团都盖上保鲜膜，在室温25左右中，让其醒发至30分钟。

6.把两个面团取出放到面板上并用擀面杖将其檊成长方形，宽度看模具的大小，黑色面团的大小要小于白色的面团。

7.将黑色的面团放在白色的面团上面，并将他们卷起来。

8.将卷起来的面团放到模具中。

9.我采用的是卡士750A，点开发酵功能，设置温度在37度，等到它差不多发至8分满烤制，用烤箱中层，上下火在180度，大约30分钟即可取出。等到烘烤结束后，就可以打开模具，取出蛋糕，晾一下，即可切片食用。

［烹饪技巧］：

1.烘烤的时间与温度要根据烤箱具体的情况来调整。

2.要注意面团的发酵程度，可以用牙签透过模具的小孔，去扎一下，看深浅程度来判断发酵的程度。

3.液体量是要根据面团的吸水程度与制作环境进行调整，总是具体的情况具体分析。